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小心!廣東:芝麻軟糕、芒果夾心餅等3批次不合格食品檢出微生物污染超標

來源:  作者:   發布日期:2019-07-01 15:48:53
文章簡介: 中國食品網訊: ? ? ? 6月28日,廣東省市場監督管理局發布2019年第19期食品安全抽檢信息,組織抽檢糧食加工品、餅干、蔬菜制品、糕點等4類食品368批次樣品,不合格樣品3批次,主要

中國食品網訊:

? ? ? 6月28日,廣東省市場監督管理局發布2019年第19期食品安全抽檢信息,組織抽檢糧食加工品、餅干、蔬菜制品、糕點等4類食品368批次樣品,不合格樣品3批次,主要涉及微生物問題。

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  不合格食品中,有2批次食品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。分別為梅縣程江永興客家土特產經營部銷售的標稱梅州市華興隆食品有限公司生產的芝麻軟糕(238克)和黑芝麻軟糕(238克)。

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  霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價值,并產生真菌毒素危害人類健康。食品中水分含量和環境溫濕度是影響霉菌繁殖與產毒的主要條件。

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  《食品安全國家標準糕點、面包》(GB 7099-2015)中規定,糕點中的霉菌應不超過150CFU/g。糕點中霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

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  另外,還有1批次東莞市嘉榮超市有限公司南城銀豐店銷售的標稱佛山市宏事達食品有限公司生產的爆流派(芒果夾心餅),菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

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  菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度,反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到污染是直接導致菌落總數不合格的主要原因:①殺菌溫度、時間控制不當;②生產環境以及設施消毒滅菌不徹底,生產車間衛生條件不滿足生產的要求,空氣潔凈度難以保證,造成大量微生物在車間繁殖,因此產品極容易受到污染;③企業本身的生產硬件條件非常有限,人員操作不衛生、生產過程不規范等原因造成產品的污染;④使用受污染的原材料;⑤產品貯藏、運輸環節控制不力、質量把關不嚴,質量得不到控制。

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  廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,責令企業查清產品流向,召回不合格產品,并分析原因進行整改;責令經營單位立即采取下架等措施,控制風險。同時要求相關各轄區市場監管部門應將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案,并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

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不合格產品信息

序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號公告日期任務來源/項目名稱檢驗機構備注1梅州市華興隆食品有限公司五華縣水寨鎮黃井村原黃井小學內梅縣程江永興客家土特產經營部梅州市梅縣區扶大廣梅南路185-1號芝麻軟糕(238克)稱重/2019-05-03霉菌║690CFU/g║≤150CFU/g糕點2019年第19期2019.06.27廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)2梅州市華興隆食品有限公司五華縣水寨鎮黃井村原黃井小學內梅縣程江永興客家土特產經營部梅州市梅縣區扶大廣梅南路185-1號黑芝麻軟糕(238克)稱重/2019-05-01霉菌║440CFU/g║≤150CFU/g糕點2019年第19期2019.06.27廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)3佛山市宏事達食品有限公司廣東省佛山市南海區獅山鎮興業西路16號東莞市嘉榮超市有限公司南城銀豐店東莞市南城區勝和銀豐路2號一至三層爆流派(芒果夾心餅)200克/袋文字+圖案2019-01-20菌落總數║7200;<10;<10;<10;260000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g糕點2019年第19期2019.06.27廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

(來源:廣東省市場監督管理局)

本文:小心!廣東:芝麻軟糕、芒果夾心餅等3批次不合格食品檢出微生物污染超標
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